Pan dulce libre de gluten (con harinas)
¿Qué decirles de este pan dulce?
¡Tiene un sabor tan genuino que nadie pudo advertir que era libre de gluten!
Muy fácil de hacer, mucho más rápido que un pan dulce tradicional. Esto es porque casi todos los procesos de un pan giran alrededor del gluten. Como nosotros no tenemos gluten, el proceso se agiliza. Sin embargo con los ingredientes que utilizamos, y algunos pocos detalles, podemos lograr un pan dulce esponjoso y riquísimo.
Tené en cuenta que el sabor siempre es mejor cuando utilizamos ingredientes naturales. Las rayaduras son la clave para lograrlo, al igual que la miel y la vainilla.
¡Tienen que probarlo!
PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR
RECETA PASO A PASO
Para 1 pan dulce de medio kilo
VAMOS A NECESITAR:
- Harina de sorgo Celidarina 125 g
- Harina de maíz Celidarina 40 g
- Fécula de mandioca 35 g
- Goma Xántica 5 g
- Polvo leudante media cucharadita
- Azúcar 50 g
- Levadura seca 5 g (o 20 g de levadura fresca)
- Leche 70 g
- Huevo 1
- Juego de media naranja
- Miel 1 cucharada
- Manteca 70 g
- Ralladura de medio limón y media naranja
- Extracto de vainilla
- Chocolate amargo para el relleno 40 g (o el relleno que deseen)
¡EMPECEMOS!
Comenzamos disolviendo la levadura en la leche y apartamos. En un boul mezclamos los secos. Luego incorporamos las ralladuras y la manteca. Desarmamos la manteca con los dedos. Incorporamos ahora el resto de los ingredientes y la levadura activada en la leche. Mezclamos bien hasta integrar todo. Debe quedar una masa semilíquida lisa. Incorporamos el chocolate o lo que deseen ponerle y volcamos la preparación sobre un molde de pan dulce de medio kilo. Emprolijamos bien la superficie con una cuchara mojada para darle forma redondita. Envolvemos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen. Precalentamos el horno a 180 °C y horneamos durante 45’. Horneamos los primeros 10’ con vapor (para eso introducimos una bandeja en el horno y volcamos media taza de agua hirviendo).
Retiramos e introducimos un palito brochet en el pan dulce sobre su base para poder darlo vuelta y dejarlo enfriar colgado. Esto va a hacer que la manteca aún caliente no haga que se nos hunda.
¡Listo! A disfrutar.
conservación
Se conserva fuera de la heladera y siempre envuelto (una vez que se enfríe).
Se mantiene un par de días en perfecto estado.
MIRÁ TAMBIÉN ESTAS RECETAS
TE INVITAMOS A FORMAR PARTE DE NUESTRA COMUNIDAD
Te contamos cada vez que subamos una nueva receta
Resolvemos tus dudas
Te notificamos cuando haya novedades
¡SOLO CON TU CORREO ELECTRONICO!
TE INVITAMOS A FORMAR PARTE DE NUESTRA COMUNIDAD
Te contamos cada vez que subamos una nueva receta
Resolvemos tus dudas
Te notificamos cada vez que haya novedades
¡SOLO CON TU CORREO ELECTRÓNICO!
SEGUINOS
0 comentarios