Pan de miga libre de gluten

¿Estamos de acuerdo en que los sandwichitos de miga son tan argentinos como las empanadas o el asado?

Creo que justo por eso esta receta es una de las más pedidas por nuestros amigos.

Animate y preparalos con nosotros.

Te aseguramos que este pan de miga libre de gluten, además de ser riquísimo y super fácil de hacer, es muy húmedo y suave. No hay NADIE que se resista.

PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR

RECETA PASO A PASO

VAMOS A NECESITAR:

220 g de harina de sorgo Celidarina
130 g de fécula de mandioca
40 g de levadura fresca (u 8 g de levadura seca)
20 g de manteca blanda (o 16 g de aceite)
1 huevo
1 cda de azúcar
6 g de sal
5 g de psilium
1 cdita colmada de polvo para hornear
1 cdita raza de goma xántica
300 cc de agua tibia

¡EMPECEMOS!

Primero vamos a pesar el agua. Del total, usamos un poco para disolver la levadura y reservamos. Luego colocamos todos los secos en un boul y mezclamos. Incorporamos ahora el resto de los ingredientes y la levadura disuelta. Mezclamos bien hasta que la masa pierda fuerza y quede lisa y sin grumos (se puede hacer con amasadora eléctrica). La cantidad de agua puede variar. Por las dudas no coloques todo. También puede faltarte un poquito. La idea es que la masa quede semiliquida. Que puedas mezclarla con cuchara pero que te cueste (no tiene que ser un líquido).

Ahora volcamos la preparación en un molde para pan mediano enmantecado. Aplastamos y acomodamos la superficie con una cuchara mojada.

Tapamos con papel aluminio y dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.

Precalentamos el horno (muy importante) y cocinamos en horno moderado (180 grados) durante 40 minutos con el papel aluminio. Luego retiramos el papel y cocinamos 10 minutos más.

Esperamos que enfríe. Retiramos la corteza con un cuchillo y luego cortamos finas rebanadas a lo largo del pan y armamos los sandwichitos.

Esperamos que los disfruten.

conservación

Se puede conservar el pan sin cortar fuera de la heladera envuelto un pan de días en perfecto estado. Una vez que lo cortes y armes los sandwiches, siempre se conservan dentro de la heladera.

2 Comentarios

Julian el 4 de diciembre de 2023 a las 23:33
Hola,
No encuentro la receta de pan de Molde en la web
Responder
- Celidarina el 5 de diciembre de 2023 a las 11:31
  Hola Julian. Estamos renovando la página y no están todas las recetas aún. La vas a poder encontrar en estos días.
  Responder