Pan lactal multisemillas libre de gluten (con harinas)
Este pan nos acompaña casi todos los días en nuestra mesa.
¡Lo mejor es que podés hacerlo en la máquina de pan!
Y además de que es riquísimo y super fácil de hacer, tiene muchos beneficios nutricionales porque está hecho con harinas. Sin almidones refinados.
Una de las principales diferencias entre las harinas y los almidones, es el aporte de fibra. Las harinas que utilizamos nos brindan un gran aporte de fibra, y además, de vitaminas y minerales.
Si querés saber más sobre las propiedades de la HARINA DE SORGO, HARINA DE MAÍZ y HARINA DE TRIGO SARRACENO, podés click en cada uno de los enlaces para ver más información.
¡Esperemos que este pan les guste tanto como a nosotros!
PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR
RECETA PASO A PASO
Para un pan mediano
(utilizamos un molde para pan de 20x10x10 cm o una budinera mediana)
VAMOS A NECESITAR:
- Harina de sorgo Celidarina 260g
- Harina de maíz Celidarina 100g
- Harina de trigo sarraceno Celidarina 40g
- Leche en polvo 50g (si no consumís, podés no ponerle)
- Goma xántica 10g
- Sal 8g
- Azúcar 40g
- Levadura seca 7g (o 20g de levadura fresca)
- Aceite 25g
- Huevo 1
- Agua entre 360 y 400g (va a depender de la goma xántica que hayas usado)
- Semillas de girasol 2 cucharadas
- Mix de semillas para rebozar el pan
¡EMPECEMOS!
Primero mezclamos los secos (si no estás segura del estado de tu levadura podés disolverla antes con una fraccion del total de agua y esperar que active), luego incorporamos el aceite, el huevo y el agua de a poco hasta obtener una masa semilíquida. Mezclamos durante varios minutos hasta hasta que quede lisa y suave. Incorporamos las semillas de girasol.
Enmantecamos nuestro molde (usamos uno de 10x20x10 cm pero también podés usar una budinera mediana) y cubrimos con semillas. Vertemos la masa y con ayuda de una cuchara mojada aplastamos, damos forma y emprolijamos. Colocamos más semillas por encima. Cubrimos y dejamos leudar hasta que duplique. Precalentamos el horno a 190 *C y horneamos por 40/45 ‘.
Desmoldamos y dejamos enfríar idealmente sobre una rejilla.
Que lo disfruten 🙂
conservación
Se conserva fuera de la heladera tapado simplemente con alguna tela, ya que al ser un pan con buena humedad y contenido de semillas, si se cierra herméticamente, pueden aparecer olores similares a los de una fermentación.
Podés revanarlo y freezarlo sin problemas. Luego podés tostarlo directamente.
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