Cupcakes de capuchino y dulce de leche libres de gluten
¡Chocolate, crema, dulce de leche y CAFÉ!
Los fanáticos de la chocotorta saben que esa es una combinación de los dioses
Si vos también sos de este team, tenés que probar esta receta: ¡Cupcakes libres de gluten super cancheros y riquísimos!
PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR
RECETA PASO A PASO
Para 10 cupcakes
VAMOS A NECESITAR:
Para los cupcakes:
- 140 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina
- 40 g de cacao amargo
- 125 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 2 huevos
- 150 cc de leche
- Esencia de vainilla
- 2 cdas razas de café instantáneo
Para la crema:
- 200 cc de crema de leche
- 25 g de azúcar
- 2 cdas razas de café instantáneo
- 1 cda bien colmada de dulce de leche repostero
¡EMPECEMOS!
- Para los cupcakes:
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 °C
Luego batimos el azúcar y la manteca pomada hasta formar una crema. Agregamos los huevos y la esencia de vainilla y batimos hasta integrar bien. Incorporamos la premezcla junto con el cacao. Disolvemos el café en la leche y agregamos. Si lo estás haciendo con batidora, verificamos con una espátula que todo esté perfectamente integrado.
Colocamos la preparación en moldecitos para muffins. (Recordá que si utilizás moldecitos de papel, siempre deben hornearse dentro de un molde más rígido que los contenga (como de metal o silicona) para que crezcan hacia arriba y no hacia los costados).
Llevar al horno y horneamos durante aproximadamente 20 minutos. (El tiempo va a depender del horno).
Antes de retirar verificar con un palillo que estén cocidos por dentro.
- Para la crema:
Batimos la crema junto con el azúcar hasta un punto antes del punto chantily (Recordá que el punto de la crema chantilly es cuando damos vuelta el boul y no se derrama). Agregamos apenas unas gotitas de agua en el café para disolverlo (no agregar agua de más, es solo algunas gotitas). Incorporamos el café, el dulce de leche y la crema batida (no batas demás para no cortar la crema).
Colocamos la preparación en una manga y decoramos los cupcakes.
conservación
Si le colocás la crema, te recomendamos comerlos en el día. Sino podés guardarlos bien envueltos y colocarle la crema cuando desees consumirlos. De esta manera se mantienen un par de días en perfecto estado.
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