Bombitas de crema libres de gluten
Una vez que pruebes esta receta, te va a acompañar para siempre
Te vas a enamorar de estas bombitas de crema libres de gluten porque son espectaculares y super fáciles de hacer. Lo mejor es que rinden un montón. Son especiales para un picoteo dulce.
¡Esperamos que te gusten tanto como a nosotros!
PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR
RECETA PASO A PASO
Para 30 bombitas
VAMOS A NECESITAR:
Para las bombas:
- 140 g de premezcla universal para preparaciones dulces celidarina
- 70 g de manteca
- 250 cc de agua
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera :
- 500 cc de leche
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- 45 g de almidón de maíz
¡EMPECEMOS!
Para preparar las bombas:
Antes de empezar, precalentamos el horno a 190 °C. Enmantecamos dos fuentes para horno y dejamos lista nuestra manga con pico ancho para preparar las bombitas. Si no tenés manga podés reemplazarla por una bolsa gruesa higienizada, como por ejemplo la de un paquete de azúcar vacío.
¡Ahora sí estamos listos para arrancar!
Calentamos en una cacerola el agua junto con la sal y la manteca hasta que rompa hervor. Colocamos la premezcla de golpe y revolvemos continuamente hasta que se forme una masa que se despegue de la olla. Retiramos del fuego y dejamos entibiar. Mezclamos los huevos de a uno hasta incorporarlos perfectamente. Colocamos la masa en una manga y armamos las bombitas (procurá dejar espacio entre ellas).
Llevamos al horno precalentado a 190 °C. Horneamos durante 10 minutos. Bajamos el horno a 170°C y horneamos 15 minutos más. (El tiempo va a depender del tamaño de las bombitas). Tienen que quedar apenas doraditas. Dejamos enfriar.
Cortamos y rellenamos con crema pastelera o con dulce de leche (podés ayudarte también con una manga).
Para hacer la crema pastelera:
Disolvemos el almidón de maíz con un chorrito del total de leche. El resto, la calentamos en una cacerola con el azúcar. Cuando la leche este caliente, incorporamos los huevos y el almidón disuelto. Ponemos a fuego medio y sin dejar de revolver esperamos a que espese. Retiramos del fuego y revolvemos hasta que no queden grumos.
conservación
Una vez rellenas, las vamos a conservar siempre en la heladera. Duran un día en perfecto estado, luego se empiezan a humedecer.
Si no las vas a comer en el día, podés guardarlas fuera de la heladera bien cerradas y rellenarlas cuando las consumas.
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