Galletitas de banana libres de gluten
Estas galletitas son perfectas para cuando querés hacer algo rápido.
No tienen ninguna técnica culinaria complicada. Es básicamente licuar, mezclar todo y ponerlas sobre una placa de a cucharadas.
Son crocantes por fuera, blanditas por dentro. Y además, ¡super ricas!
Siempre recordá que es mejor utilizar bananas maduras. Y si no tenés, podés cocinarlas un poquito antes de licuarlas. Esto va a hacer que resalte más su sabor.
PARA ESTA RECETA VAMOS A UTILIZAR
RECETA PASO A PASO
Para 20 galletitas
VAMOS A NECESITAR:
- 150 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina
- 50 g de coco rallado
- 100 cc de leche (se puede reemplazar por leche vegetal)
- 1 huevo
- 150 g de bananas (2 bananas chicas)
- Esencia de vainilla
- Stevia a gusto
¡EMPECEMOS!
Colocar el coco en una licuadora, procesadora o minipimer y procesar un poquito para que libere el aceite. Luego incorporar la leche, las bananas, la esencia, la stevia y licuar hasta integrar.
Colocar en un boul la premezcla, el huevo y verter el contenido de la licuadora. Mezclar hasta obtener una masa uniforme pastosa.
Armar las galletitas en una placa para horno con rocío vegetal. Esto podés hacerlo con una cuchara. Simplemente colocá un poquito de preparación en la placa sin aplastar demasiado.
Llevar al horno precalentado a 160° durante 10 minutos aproximadamente con calor por debajo y luego 10 minutos más con calor por encima y por debajo. Te tienen que quedar doraditas 🙂
conservación
Conservalas siempre a temperatura ambiente. Pueden guardarse perfectamente en un frasco cerrado unos 2 días
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